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你只会拆零食,但我知道零食都是怎么包装的!

2020年9月4日 1240

 

你只会拆零食,但我知道零食都是怎么包装的! 


今天把常见的零食包装袋都讲一讲好嘞。

方形塑料包装

四四方方,上下两边带锯齿的塑料袋,怕是最常见的零食包装了!比如元旦发过的零食图,常见的方便面、雪饼、袋装薯片、3+2、旺仔小馒头、仙贝、彩虹糖……这些塑料包装,一般都是没有完全抽真空,里面也好像有“空气”(其实是氮气),还会放了一包脱氧剂。

塑料卷纸

这次会非常详细的介绍下“自动包装机”!以上次写过的《耐嚼易存、肌理分明的牛肉干》为例,一般制作塑料袋的开端,是从下图这一大卷像卷纸的塑料纸开始的,一排同时印着前后正反面图案。

封成口袋

这一大卷塑料纸先是被对折成 V 型,然后再缓慢叠加到一起。等传输到了右侧,再被间隔一段距离的热压刀密封一下,就形成了零食包装的侧边。过程就像是把包装袋做成了一个个朝上开口的“小兜兜们”。

袋子上的批号和生产日期啥的,用热压印或是喷墨也都是在这个环节完成的。

裁剪分割

等“小兜兜们”要离开这台热压密封机的时候,会被裁刀切成一个个独立的塑料袋,再被拎走,一个个塑料袋的边缘被夹在下一条传输带上。

机器开口

接下来用到最常见的“负压吸附”机械臂,袋子开口两侧分别有用负压一吸,两边的夹子再一挤,塑料袋就妥妥开口咯~

充入氮气

然后是零食包装超重要的充氮气防氧化了~因为氮气的化学性质不活泼,常温下很难跟其他物质发生反应,所以常被用来当食品密封的防腐剂用。

放干燥剂

再抓紧时间扔进去干燥剂~常见的有生石灰、氯化钙、硅胶、蒙脱石之类的,用来食品脱氧、防腐烂。上周吃货研究所还详细介绍过不同种类的干燥剂都是啥,感兴趣的小可爱戳这里→《食品包装里的小袋子装的都是些什么?

分装零食

紧接着就倒出零食进行分装,通过自动称量出一定分量的牛肉干,每一袋都要保质保量!

抽取氮气

这个环节是要把之前冲入的氮气抽去一部分。因为这种牛肉干不像薯片、蛋糕这种易碎又容易压扁,因此并不需要用氮气充得鼓鼓胀胀。抽走一部分氮气,反而使它运输的时候占更小的空间,减少了物流的成本。

热压密封

最后把“小兜兜”的顶部也热压密封好,就完成整个自动包装的流程啦~

抽检气体

在被送去打包前的袋装零食,还会每 5 分钟就被质检员抽查一次包装袋内的氧气和氮气含量比例。这是以防万一流水线出了什么问题,导致包装袋漏气啥的,零食会没法有效长期保存。

抽检过程像是在做“穿刺活检”……

流体包装

还有小可爱问番茄酱、洗发水这种小包装是怎么弄的,像这种油滋滋的半凝固态,在这篇《蛋黄酱的加工流水线,想带土方去参观!》写过包装过程~

在沙拉或者快餐里的蛋黄酱都是小包装。用透明的聚乙烯薄膜做包装,热压机一边拉动条状包装袋,同时灌装机灌上 16 克的蛋黄酱,热压机一封口再拉动切断。

拉扯下来的透明包装袋会被热压机的另一面贴上商标。

长筒罐装

长筒的罐装我们在《薯片是切出来的,还是土豆泥压出来的?》里介绍过,具体到包装环节,主要是这样的:

把确定了分量的薯片送进铝箔罐里,罐子后面还有个小装置一直抖啊抖的,能摆好薯片的位置,好减少填充的空隙。

特别有意思的是,筒装薯片的密封是倒着去封罐底的,顶部的铝箔纸一开始就已经封好了,那个塑料盖也早就装上去了。