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什么是VF食品

2020年4月6日 1293
      VF食品是一种经过真空低温脱水油炸技术制作成的环保食品。“没有任何添加剂,原来的食品是什么味道,VF食品就是什么味道。
     真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起,使食品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以植物油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。但是,食品内部水分还受束缚力、电解质、组织质构、热阻状况、真空度变化等因素的影响,实际水分蒸发情况要复杂得多,具体生产时还应与灭酶所需的温度条件综合起来考虑。
     采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
     VF产品具有以下特点:
三 不 变——产品颜色、营养、味道不变化。产品除了水分,什么都没有减少;产品除了美味,什么都没有增加。
高营养、低脂肪——采用国际先进的VF加工技术,保留了果蔬中的营养成分和微量元素;
非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程,使用真空低温油浴脱水技术,避免产品油炸过程。
果蔬脆严格区别于 薯片 等 膨化食品 ,在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。
     VF食品是一种环保食品,深受国内外广大消费者的青睐,产品没有任何添加剂、非膨化、无香精、无防腐剂、原来是什么味道,VF食品就是什么味道。另外由于产品的水分含量非常低,常温即可保存,但注意密封和避光!